中國100個城市的必吃菜之27建水:雲南氣鍋雞

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"雲南汽鍋雞"真正叫"滇南汽鍋雞"即是現在的建水.汽鍋雞製作獨特,用專門的"氣鍋",靠蒸氣從鍋的中心孔吹入鍋中循環,將雞塊佐料加熱"蒸熟",由於工藝區別於"水煮"、"紅燒"、"清蒸",味道特別醇厚鮮香,而且富於營養。


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