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重殼蟹又稱松殼蟹，生長於鹹淡水海域，是一種極少有的海鮮（每1000斤中只能選取10斤）。蟹和蝦每次的長大都是脫殼一次長大一次，脫殼之前要吸收充足營養好等到生成軟殼後脫殼。重殼蟹就是舊殼和軟殼要分離的時候，身上長著硬、軟兩層殼，當中蟹體結實豐滿，肉厚膏黃。這種蟹無法飼養且較難捕捉，加上數量又少，因而更加珍貴。 重殼蟹產在海水與河水的交匯處（例如珠海江口）最好，因為此地海域營養豐富。

四川豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。

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