中國100個城市的必吃菜之33 烏魯木齊:新疆羊肉串

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烤羊肉串,維吾爾語稱之為“喀瓦甫”,是維吾爾族的一種傳統小吃。其做法是:把肉切成小薄片,將它們肥瘦搭配,用細鐵釺穿上,放在燃燒著的無煙煤上烤,一邊搧風烘烤,一邊撒上些辣椒面、精鹽和孜然,上下翻烤數分鐘即成。其色呈焦黃,油亮,味道微辣,不膩不羶,嫩而可口。


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