中國100個城市的必吃菜之4 - 香港:燒臘

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燒臘包括燒鵝、燒肉、乳豬、叉燒、乳鴿以及一些滷水菜式,例如白切雞、豉油雞等。一般是先用秘製的醬汁淹制一段時間再放到爐裡烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶甜味。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬,電影電視開鏡也喜切乳豬求吉利。滷水菜式相對清淡,滷水鵝掌翼、滷水鴨腎等。


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2 則留言:

  1. 燒鵝、燒肉、乳豬、叉燒、乳鴿以及一些滷水菜式 all these I like. Looks very yummy!

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  2. 我以為麻甩佬至鍾意燒臘!

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