中國100個城市的必吃菜之9 - 梅州:客家釀豆腐

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客家釀豆腐,盛行於福建西部和廣東東部等地,是客家三大名菜之一。將水豆腐切塊炸成金黃色,把豬肉、魚肉、香菇、做成的餡“釀”入其中,上鍋煎煮熟,再澆上煮好的湯料勾芡便成了客家名菜。


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