中國100個城市的必吃菜之13 河源 : 客家三杯鴨

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河源市位於廣東省東北部,東江中上游,是客家人的主要聚居地之一。


取鴨一隻、水一杯、醬油一杯、客家源黃酒一杯。把所有配料和調料,到進去翻炒至香,關小火燜煮一小時左右就好了。

三杯鴨做的時候,香氣撲鼻,食慾頓然提起。出鍋後,色澤金黃,加上香菜的點綴,非常好看。入口後,肉質鮮美,回味無窮。真是色香味俱全。


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